Barèmes de stérilisation : validez et optimisez vos pratiques !
Organisme : ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux - ZA de Creac'h Gwen - 
29196 QUIMPER CEDEX
Tél : 02 98 10 18 55 - Fax : 02 98 10 24 46 
Email : formation.inter@adria-formation.fr 
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr 

Réf : 0901197F - Mise à jour : 15/04/2019
Contact pour la formation : Marine THOMAS (Responsable Formation)

Objectifs

- Acquérir une meilleure connaissance des notions de valeur stérilisatrice et cuisatrice pour le traitement thermique des produits emballés,
- Etre capable de déterminer et valider un barème de stérilisation,
- Fiabiliser ses mesures,
- Maîtriser les réglages de pression pour les nouveaux emballages,
- Optimiser ses barèmes pour obtenir le meilleur compromis qualité/sécurité.

Condition d'admission
  • Public visé
    Responsables, Ingénieurs et Techniciens des services Qualité, Ret D et Production des IAA en charge de la mise au point ou de l'application des barèmes de traitement thermique.

Programme

- Introduction
- Quelles bases pour fixer le niveau de stérilisation ?
- Comment établir le barème de stérilisation ?
- Prendre en compte les emballages et leur comportement
- Fiabiliser les mesures
- Les équipements de stérilisation et leurs spécificités de fonctionnement
- Maîtriser industriellement la stérilisation
- Optimiser les barèmes de stérilisation

Durée de formation
  • 14 heures
Infos complémentaires : 2 jours

Organisation pédagogique

Temps plein ;

Pédagogie participative alternant la présentation d'exposés illustrés de supports documentaires, des échanges interactifs et des sessions de questions/réponses.
Application directe de la théorie lors de manipulations en atelier.

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • QUIMPER - Du 16/10/2019 au 17/10/2019 (N° Session : 1185116)
  • Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
    Tél : 02 98 10 18 55
    Mail : formation.inter@adria-formation.fr
 


+ d'infos : Cliquez ici


Source : GREF Bretagne 16/07/2019