PIZZERIA LA CAMPANELLA
Didier LE GOURIEREC
Mise à jour : 11/07/2016| Réf : 08425P

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Accès :
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» N° déclaration : 53560906556
» Début activité : 1991
» N° SIRET : 37913839900017


17 rue de la Libération  
56440 LANGUIDIC
02 97 65 10 94
07 60 60 26 06
Travailleur Indépendant
Domaine de formation

* PIZZAIOLO :
- Formation pizzaiolo dans ma pizzéria
- Fabrication de la pâte
- Utilisation d'une presse à pizza électrique(gain de temps de personnel et d'argent
Cothing.
- Achats sélection des ingrédients
- Elaborer la carte des pizzas
- Maîtriser la fabrication de la pâte
- Organiser la production en flux tendu
- Réussir sa cuisson

Public visé

Tout public

Moyens Pédagogiques

- Approche active et participative, alternant phase de découverte ,apport théoriques
exposés didactiques appropriation.
- Echanges structurés autour de situations concrètes .l'approche très pratique repose sur des entraînements qui s'exercent individuellement ou par équipe :les différents rôles sont tenus alternativement.
- 5 séquences présentielles , pour permettre la mise en application et l'appropriation relationnels.
- Document rassemblant les fondamentaux des contenus.
- Didier Le Gourierec Autodidacte ,entrepreneur , maîtrise du processus de fabrication des pizzas de AàZ - Compétences acquises au travers de vingt cinq années d'expérience au sein de sa propre pizzéria ou il cumule les fonctions de manager , gestionnaire et pizzaiolo

Renseignements administratifs

N° déclaration : 53560906556
Début activité : 1991
N° SIRET : 37913839900017


Source : GREF Bretagne 21/11/2018