BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement BTS MHR option C
Contenu
Objectifs
À l’issue de la formation, vous serez capable de :
- Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement
- Respecter les règles d’hygiène et de conservation des aliments
- Gérer les stocks
- Maîtriser les techniques culinaires fondamentales
- Accueillir et servir les clients
- Entreprendre et gérer une entreprise hotellière (RH, droit, comptabilité, management, marketing)
- Savoir s’exprimer dans deux langues étrangères
- Maîtriser les techniques du service en restaurant (dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe)
- Promouvoir, vendre et servir des vins et des alcools
- Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients
Programme
- Conception et production de services en hôtellerie-restauration
- Mercatique des services en hôtellerie-restauration
- Management de la production de services en hôtellerie-restauration
- Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
- Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
- Culture générale et expression
- Langue Vivante
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- Niveau de sortie : Niveau BTS - Bac +2
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Assistance de direction d'hôtel-restaurant (G1401)
- Management d'hôtel-restaurant (G1402)
- Réception en hôtellerie (G1703)
Dates et lieux de formation
QUIMPER
29
du 01/09/2023
au 30/06/2025
au 30/06/2025
N° session
1383960S
Organisme de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Lieu de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
Organisation :
- 3640 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Type de parcours :
Collectif
Durée :
3640 heures, dont 2275 heures en entreprise.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 332086
Code CPF 332086
Prérequis :
Être âgé de 16 à 29 ans révolus pour un contrat d’apprentissage
Être titulaire d'un diplôme de niveau 4 (BAC)
QUIMPER
29
du 02/09/2024
au 30/06/2026
au 30/06/2026
N° session
1588090S
Organisme de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Lieu de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Collectif
Prérequis :
Être titulaire d’un diplôme de niveau 4
Source : GREF Bretagne #2388822F
AREP 29
110 rue Ernestine de Trémaudan
29200 BREST
29200 BREST