Bac pro boulanger pâtissier 2e et 3e année en apprentissage
Contenu
Objectifs
À l’issue de la formation, vous serez capable de :
- Fabriquer des produits alimentaires salés et/ou sucrés : pains, viennoiseries, crèmes, sauces et coulis, produits traiteurs…
- Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l’approvisionnement
- Choisir les techniques de productions adaptées
- Commercialiser les produits
- Communiquer en interne et/ou externe
- Gérer ou participer à la gestion de l’entreprise ou de l’unité de production
- Animer une équipe
Programme
- Technologie et hygiène des transformations et fabrications en boulangerie-pâtisserie
- Organisation de la production, réalisation et présentation des fabrications, contrôle et commercialisation en boulangerie-pâtisserie
- Management et environnement économique et juridique du secteur de la boulangerie-pâtisserie
- Mathématiques
- Langue Vivante Étrangère
- Français
- Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Compétences d’investigation
- Compétences d’expérimentation
- Compétences de réalisation
- Compétences de communication
- Education physique et sportive
- Langue Vivante Étrangère (Facultatif)
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- Bac pro boulanger pâtissier
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
Dates et lieux de formation
QUIMPER
29
du 02/09/2024
au 30/06/2026
au 30/06/2026
N° session
1588180S
Organisme de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Lieu de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Collectif
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 241637
Code CPF 241637
Prérequis :
Avoir suivi prioritairement la classe de seconde Métiers de l’Alimentation
Source : GREF Bretagne #23116650F
AREP 29
110 rue Ernestine de Trémaudan
29200 BREST
29200 BREST