Réglementation des additifs alimentaires

Objectifs

Définir le champ d’application du règlement (CE) N°1333/2008 et expliquer ses définitions
Expliquer le fonctionnement du règlement et de ses annexes (principe d’autorisation selon des listes positives)
Décrire les conditions d’utilisation des additifs et leur étiquetage

Programme

Texte clé au sein du paquet «améliorants», le règlement (CE) 1333/2008 fixe les conditions d’utilisation des additifs alimentaires. Il répond à une logique spécifique, dont la connaissance est nécessaire pour une utilisation conforme des additifs dans les denrées alimentaires ou dans d’autres additifs ou enzymes alimentaires.