Barèmes de stérilisation : validez et optimisez vos pratiques !

Réf. : 0901197F Mise à jour : 17 novembre 2023

Contenu

Objectifs

- Acquérir une meilleure connaissance des notions de valeur stérilisatrice et cuisatrice pour le traitement thermique des produits emballés
- Etre capable de déterminer et valider un barème de stérilisation
- Fiabiliser ses mesures
- Maîtriser les réglages de pression pour les nouveaux emballages
- Optimiser ses barèmes pour obtenir le meilleur compromis qualité/sécurité

Programme

- Introduction
- Quelles bases pour fixer le niveau de stérilisation ?
- Comment établir le barème de stérilisation ?
- Prendre en compte les emballages et leur comportement
- Fiabiliser les mesures
- Les équipements de stérilisation et leurs spécificités de fonctionnement
- Maîtriser industriellement la stérilisation
- Optimiser les barèmes de stérilisation

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
02 98 10 18 55
formation.inter@adria-formation.fr
Lieu de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29 QUIMPER
Organisation :
  • 14 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Durée : 14 heures.